План урока
Раздел 1 . Приготовление блюд из овощей и грибов.
Тема урока: Тема 1.3. Общие правила тепловой кулинарной обработки полуфабрикатов из овощей, грибов, плодов.
Цель урока: формирование и развитие профессиональных умений и практических навыков по организации рабочего места, обработке овощей, использованию инструментов, посуды, оборудования. Умение работать с информацией, развитие коммуникативных способностей учащихся.
Задачи:
Образовательная:
1.Расширить представлений о правилах тепловой кулинарной обработки . 3.Систематизировать и углубить знания по теме
Развивающая:
1.Содействовать формированию причинно-следственных связей, умений анализировать, делать выводы, вносить предложения;
2. Обеспечить восприятия осмысления и первичного запоминания знаний и способов действий, связей и отношений в объекте изучения.
Воспитательная:
1.Повышать интерес к выбранной профессии.
Дидактическая :
1.Приобрести знания ; сформировать умения и навыки; применить знаний творческой деятельности; контроля
Тип урока: Урок изучения нового материала. Урок лекция и урок – зачет.
Формы организации учебно-познавательной деятельности обучающихся: коллективная, групповая.